Dans le souci de préserver leur santé et leur bien-être, de nombreuses personnes cherchent des alternatives aux desserts traditionnels, généralement riches en matières grasses. Alors, si vous recherchez aussi un gâteau qui allie légèreté et saveur, celui aux amandes en poudre sans beurre est une recette parfaite pour un dessert après un repas, mais aussi pour un goûter ou simplement pour se faire plaisir. En plus d’être délicieux, ce gâteau est également simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Nous vous donnons dans cet article la recette de sa préparation ainsi que quelques astuces pour le sublimer.
Quelles sont les caractéristiques d’un gâteau aux amandes en poudre sans beurre ?
Le gâteau aux amandes sans beurre se distingue par sa texture moelleuse et son goût riche en amandes. Qu’elles soient en poudre ou hachées, ces noix riches en fer apportent une saveur délicate ainsi qu’une couleur dorée qui rendent ce gâteau irrésistible. De plus, contrairement aux gâteaux traditionnels qui contiennent du beurre ou de l’huile, cette recette utilise des œufs pour apporter de la légèreté et de l’humidité.
En outre, il s’agit aussi d’un dessert polyvalent qui peut être servi à différentes occasions. Que ce soit pour un goûter, un dessert après un repas ou même lors d’une fête, il s’adapte à toutes les situations. Ce gâteau léger peut être accompagné d’une tasse de thé ou de café tandis que vous pouvez rehausser sa présentation avec un saupoudrage de sucre glace ou des amandes effilées dessus. Cette polyvalence en fait un choix de dessert incontournable pour tous les amateurs de douceurs.
Quels sont les ingrédients pour faire un gâteau aux amandes ?
Pour réaliser un gâteau aux amandes en poudre sans beurre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 170 g de poudre d’amandes ;
- 40 g de farine ;
- 2 œufs ;
- 65 g de sucre ;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique.
Avec ces ingrédients, vous pouvez réaliser votre gâteau dans un moule de 20 cm. Mais il ne faut pas oublier les ingrédients pour la garniture. Selon vos préférences, vous pouvez aussi prévoir des pépites de chocolat, des morceaux de pommes, du lait ou encore de la vanille.
Comment préparer un gâteau aux amandes en poudre sans beurre ?
Comme souligné plus haut, une des caractéristiques de ce gâteau est sa facilité de préparation. Pour commencer, mixez les amandes avec une cuillère à soupe de sucre dans un robot mixeur. L’objectif est d’obtenir une poudre d’amande pas trop fine qui apportera une texture agréable au gâteau.
Ensuite, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Pour garantir la légèreté du gâteau, il est important d’incorporer de l’air dans les œufs en les battant à grande vitesse. Les amandes hachées seront ajoutées à ce mélange d’œufs de même que la farine et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance fluide et homogène.
L’étape suivante consiste à verser la préparation dans un moule fariné ou recouvert de papier sulfurisé pour la cuisson. Laisser cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes environ. Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Avant de le servir, n’oubliez pas de saupoudrer votre gâteau de sucre glace et d’ajouter vos garnitures.
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