Saviez-vous qu’on peut faire un délicieux dessert classique en combinant la richesse du mascarpone et la douceur des fraises ? Le fraisier mascarpone en est un exemple palpable. Si vous êtes à la quête d’une recette de gâteau savoureux et élégant facile à réaliser, l’on vous recommande vivement le fraisier mascarpone. Cette recette est facilement réalisable tant pour un pâtissier amateur que pour un cuisinier chevronné. Dans cet article, on vous donne les secrets essentiels pour la réalisation d’un fraisier qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires pour la recette de fraisier mascarpone
La réalisation de la recette de fraisier mascarpone commence par une étape préalable : l’apprêt des ingrédients et des outils nécessaires.
Liste des ingrédients principaux
Pour préparer un fraisier mascarpone, plusieurs ingrédients sont nécessaires. Principalement, vous aurez besoin :
- de fraises mures et fraiches pour un meilleur goût ;
- de crème épaisse ;
- de mascarpone (fromage crémeux) pour une crème à la texture onctueuse.
Il sera également nécessaire d’avoir sous la main de la génoise légère pour la base du gâteau et de l’extrait de vanille pour parfumer la crème.
Outils nécessaires pour la préparation
Pour la préparation de votre recette de fraisier mascarpone, vous aurez besoin de quelques ustensiles. Il s’agit essentiellement d’un moule à gâteau ou cercle à pâtisserie qui servira à former le fraisier et d’un couteau pour découper les fraises et la génoise. Vous aurez aussi besoin d’une spatule pour l’étalage et le lissage de la surface du gâteau ainsi que de batt whisk pour monter la crème et mélanger les ingrédients.
Préparation des ingrédients
La dernière étape de préparation consiste à laver et équeuter les fraises. Pour de la génoise maison, préchauffez votre four. Apprêtez également les autres ingrédients et outils de sorte à les avoir à portée de main.
Étapes de préparation de la recette de fraisier mascarpone
L’étape de préparation terminée, vous pouvez passer à la préparation proprement dite. Elle se décompose également en plusieurs étapes.
Préparer la génoise pour le fraisier
Faites un mélange de sucre, de farine et d’œufs se sorte à obtenir une pâte homogène que vous transférez ensuite dans un moule beurré. Placez ce dernier au four à 180°C pendant près de 20 minutes pour que la génoise soit ferme au toucher et dorée. Avant démoulage et découpage de la génoise en deux couches horizontales, laissez refroidir.
Préparer la crème au mascarpone
Il faut ici battre la crème de sorte qu’elle forme des pics fermes. Ajoutez-y avec douceur le mascarpone ainsi que l’extrait de vanille. Afin que la crème se raffermisse légèrement, mettez-la au réfrigérateur.
Assembler et décorer le fraisier
La dernière étape de la préparation consiste à étaler une part de crème au mascarpone sur une couche de génoise placée dans le moule. Mettez ensuite une couche de fraises tranchées puis une deuxième couche de génoise et enfin le reste de la crème. Les fraises restantes peuvent maintenant être placées en guise de décoration. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Conseils pour réussir votre fraisier mascarpone
Si vous désirez obtenir une génoise légère et moelleuse, utilisez des ingrédients à température ambiante pour votre recette. Évitez de trop mélanger la pâte. En outre, il est idéal d’utiliser une crème très froide pour favoriser sa montée. Évitez de trop la mélanger après l’incorporation du mascarpone au risque que la crème se dégonfle. De plus, n’hésitez pas à faire preuve de créativité pour une décoration attrayante en utilisant des fraises fraiches ou glacées et de la gelée de fruits.
