Imaginez une garniture qui réveille tous vos sens : dorée, croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et parfumée aux herbes méditerranéennes. C’est ce que proposent les pommes de terre cuites au four à l’huile d’olive et au thym. Bien plus qu’un simple accompagnement, ce plat atypique est un art culinaire qui transforme un légume classique en un plat gourmand et sophistiqué. Mais comment obtenir des pommes de terre dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur ? Découvrez dans les lignes à suivre le secret ainsi que la recette pour réussir des pommes de terre au four avec huile d’olive et thym.
Quelle variété de pommes de terre pour réussir cette recette ?
Le succès de cette recette repose d’abord sur la sélection rigoureuse des pommes de terre. En effet, tous les types ne se valent pas pour une cuisson au four. Il faut ceux qui vont pouvoir conserver leur forme durant la cuisson et offrir une texture appréciable. À cet effet, les variétés à chair ferme comme la Bintje, la Charlotte ou la Ratte sont recommandées. Par contre, évitez les pommes de terre à chair farineuse qui risquent de se décomposer au four.
Quels sont les ingrédients nécessaires ?
Pour réaliser des pommes de terre au four avec huile d’olive et thym pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme ;
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 2 à 3 branches de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché ;
- du Sel et du poivre au goût.
Comment préparer des pommes de terre au four avec huile d’olive et thym ?
Les étapes de la réalisation de cette recette se présentent comme suit :
- lavez soigneusement les pommes de terre et brossez-les pour enlever les impuretés. Vous pouvez les éplucher si vous le souhaitez, mais la peau apporte une texture croustillante supplémentaire ;
- coupez les pommes de terre en des morceaux de taille régulière pour permettre une cuisson homogène ;
- mélangez dans un saladier les pommes de terre avec l’huile d’olive, les feuilles de thym effeuillées, le sel et le poivre. Assurez-vous que les pommes de terre soient bien enrobées d’huile ;
- étalez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson après y avoir poser un papier sulfurisé. Évitez de les superposer pour qu’elles puissent dorer uniformément ;
- mettez le tout dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 à 50 minutes en les retournant une fois. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre et de votre four.
Pour vérifier que vos pommes de terre sont bien cuites, plantez la pointe d’un couteau dans un morceau. Si ce dernier est tendre, alors votre recette est prête.
Pommes de terre au four avec huile d’olive et thym : quels sont les bienfaits de ce plat ?
Si la recette est facile à réaliser, elle offre un plat tout aussi riche en nutriment. En effet, sources de glucides complexes, les pommes de terre fournissent de l’énergie durable. Elles contiennent également des fibres bénéfiques pour le transit intestinal ainsi que du potassium qui est important pour l’équilibre entre les apports et les pertes d’eau de l’organisme.
À travers la cuisson au four, ces nutriments sont préservés et l’apport en matières grasses est limité avec une quantité raisonnable d’huile d’olive. Cette dernière, riche en acides gras mono-insaturés, est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Enfin, le thym est un antioxydant et un antiseptique naturel qui ajoute une touche de saveur et de bienfaits à la recette.
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