Charlotte aux fraises

Il fait beau, presque chaud (en tout cas pour la saison, il fait chaud !!) et les premières fraises arrivent…. il y a comme un air de printemps qui plane au-dessus de nos têtes ! Et ça ne peut que nous rendre de bonne humeur !! Pour fêter l’arrivée des premières fraises j’ai décidé de piquer à ma grand-mère une recette de mon enfance : la charlotte aux fraises !

Un dessert frais, printanier, et facile à réaliser ! (vous l’aurez peut-être remarqué, j’aime les recettes simples). Pour le moule j’ai utilisé un moule tupperware spécial charlottes, mais vous pouvez aussi utiliser un saladier par exemple !

Pour une charlotte de 4/6 personnes :

• environ 30 boudoirs
• 500g de fraises
• un grand pot de fromage blanc (ou 5-6 pots individuels de gervita)
• un peu de sucre
• 1/2 citron pressé
• un peu de kirch (optionnel)
• un peu de coulis de fruits rouges

♥ Recette ♥

Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux (vous pouvez en garder entières pour la décoration). Les mettre dans un saladier, y verser le jus du demi citron et un peu de sucre (à doser selon les fraises). Laisser reposer environ 2 heures que le jus se forme.
Une fois le jus formé, enlever les fraises du saladier et les poser dans un autre récipient. Ajouter si vous le souhaitez un peu de Kirch dans le jus, et y tremper les boudoirs un par un assez rapidement (qu’ils soient imbibés mais pas trempés !)
Positionner les boudoirs sur les bords du moule et au fond. Ensuite ajouter une couche de fromage blanc, une couche de fraises et une couche de boudoirs imbibés, dans cet ordre jusqu’à remplir le moule et fermer la charlotte avec des boudoirs imbibés et bien serrés. Fermer le moule de la charlotte (ou mettre un poids style assiette si vous utilisez un saladier ou autre moule).
Laisser reposer 6 heures, puis démouler et déguster !